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    為什么我們對魚糜制品情有獨鐘?
    2022-04-14 17:04:47

    開始前,鮑叔先表明下身份,我是對各類丸子、蝦滑、蝦餅、蟹肉棒等魚糜制品愛到不行的!要我當主食也未嘗不可。

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    早前,在介紹咱家蟹腳肉和蟹肉棒區別的時候,鮑叔就提到了魚糜制品,通常以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,粉碎制成稠而富有粘性的魚肉漿,做成一定形狀后進行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理。

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    或許你還想著這不過也就魚丸、蝦丸等單一品種,事實上當前諸如魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等新型高檔制品也逐步面向市場提供。

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    一般觀點看來,吃慣了生猛海鮮的沿海居民對魚糜一類加工制品是嗤之以鼻的,但架不住美食是有“癮”的,試問這些獨食時候方便快捷,兼容煎炒烹炸下火鍋等烹飪方式,味道還不差的小玩意,誰還能夠拒絕呢!

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    也許你還要說魚糜制品沒什么營養價值,這種說法就有點刻板偏見了,可能是出于對再加工食品的不信任。首先必須得承認仍有“黑心商家”在加工過程中存在以次充好,降低成本的現象。


    拋開這點僅從營養角度看,魚糜是水產品去除了非食用部分的純魚肉,是很好的蛋白質來源,能較好地為人體吸收。本身水產品較之家禽,家畜,其動物蛋白質纖維細短、間質蛋白少、水分含量高,營養價值高,而且食用安全。

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    魚糜制品行業取得的進步離不開我國漁業和生產加工技術的長足發展。消費者也大可不必因為網絡流言國風妖魔化,畢竟魚糜制品的本意也是為了方便消費者的一日三餐,更好地享受美食賦予的幸福感。

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